Festival Znojemský hrozen
- od Jamieho Olivera po kuchyně celého světa.
Na rozdíl od nás, kteří si k věku přičteme rok až když z narozeninové oslavy odejde poslední host a posbíráme všechny zátky od šampusů, festival je o rok starší v den svého zahájení. Ať tak či tak – Znojemský hrozen, mezinárodní festival televizních a rozhlasových pořadů a reklamních spotů už o sobě dává vědět po dvanácté. Zatím tiše a možná trochu nesměle, ale přípravy jeho XII. ročníku, který proběhne ve Znojmě od 14. do 17. září, pomalu nabírají na síle.
V popředí jsou soutěže, do kterých posílají své pořady o „jídle, pití a samozřejmě i stolování a gastronomické kultuře svých zemí“ televizní a rozhlasové stanice z celého světa a články přední specializované časopisy.
Jamie Oliver i Ano šéfe a Kluci v akci
Znojemský hrozen už svým zaměřením na gastronomii je samozřejmě zajímavý a příjemný, především však jde o výjimečný projekt a to nejen v naší zemi, ale celosvětově. Díky tomu, že prakticky od prvého ročníku soutěží v televizní sekci pořady takových televizí jako jsou BBC, TF1, RAI a dalších, mohli jsme na festivalu shlédnout kulinářská esa od Jamieho Olivera a Gordona Ramseye, přes Mika Robinsona a Jamese Martina až po Keit Floyda. A loni získal nejvyšší ocenění - Znojemský hrozen, pořad Ano, šéfe z TV Prima.
Za dobu svého trvání představil tisíce televizních a rozhlasových pořadů a od roku 2004 k nim přibyly i reklamní spoty. Navíc festival dává příležitost k mnoha odborným i společenským setkáním a v posledních letech překračuje hranice města Znojma, k němuž již neoddělitelně patří. Národní dny nám dávají možnost nahlédnout do kuchyní našich sousedů a poznat i gastronomii zemí vzdálených. „Pro mne je také důležité, že je místem setkávání se… s kolegy, odborníky, přáteli, což v době internetové komunikace je báječné,“ říká doc. PhDr. Jitka Vysekalová, Ph.D., prezidentka České marketingové společnosti.
Humor, sommelieři, prezentace
Za deset let vyroste z mimina uličník, z proutku stromek a z festiválku Festival. Za jedenáct ročníků Znojemského hroznu například porotci vyslechli, shlédli a přečetli na 1800 pořadů a textů přihlášených do všech kategorií dohromady. Děti z mateřských a základních škol vytvořily pro „svou“ soutěž Plný talíř malování téměř tři tisíce kreseb a Gastronomické grotesky, ve kterých každoročně představí jeden z našich předních kreslířů a karikaturistů Josef Kobra Kučera desítky děl i v rámci Evropy skutečně špičkových karikaturistů. Za deset let své existence rozesmály „expozice humoru“ zájemce skoro šestnácti stovkami kreslených vtipů.
Mimořádnou pozorností se může pochlubit také soutěž sommelierů Grand Prix Znojemský hrozen, které se za šest let zúčastnilo na 170 juniorek a juniorů. Sommelierskou soutěž jsme poprvé uspořádali na VI. ročníku festivalu v roce 2004. Její zvláštností je, že mladé sommeliéry přihlašují odborné střední školy z ČR a ze Slovenska. První ročníky ovládl suverénně Peter Keczkés z Nových Zámků na Slovensku, dnes člen Asociace sommeliérů Slovenské republiky. To samo o sobě svědčí o tom, že soutěž má vysokou úroveň a že finalisté prorazí i ve světě dospělých. Někdejší vítězka této soutěže Alena Mičková, je již sommelierkou společnosti Merlot d´Or“.
Koktejly a klasika
Pozadu ale nezůstává ani Flairtrix, soutěž mladých barmanů, kterou ve Znojmě pořádá Martin Baťha. Při „jeho“ soutěži a show létají ve velkém stanu na Masarykově náměstí lahve, duní hudba a obecenstvo tomu nadšeně sekunduje, aby v závěru uctivě ztichlo nad krásou připravených nápojů.
Martin je vynikající barman, ale také spolumajitel bar cateringu Cocktails Party. Pořádá barmanské kurzy a za svůj um už získal různá ocenění, v roce 2002 byl například třetím na mistrovství světa v barmanské show na Kubě. Barmanskou exhibici považuje za sport, který se nedá dělat při práci v baru.
Nedílnou součástí festivalu se staly také doprovodně akce. Na koncertech, které se odehrávají v prastarých znojemských kostelích a jsou lákadlem středečních večerů, zpíval barytonista Národního divadla v Praze Vratislav Kříž, své umění předvedli housloví virtuozové Gabriela Demeterová a Václav Hudeček a mezzosopranistka světového formátu Edita Randová.
Eccles cakes a mistři čaje
Ve velké oblibě jsou národní dny, které se na Znojemském hroznu objevily na VII. ročníku v roce 2005 s cílem prezentovat kulturu a gastronomii vybraných zemí. Za čtyři roky jsme představili Mongolsko, Vietnam, Slovensko, Velkou Británii, Flandry, Chorvatsko, Rakousko, Maďarsko, Čínu, Estonsko, Francii, Lotyšsko, Švédsko, Rumunsko a Českou republiku. Národní dny se staly pro obyvatele a hosty Znojma již tradicí a to velmi oblíbenou a možná i pro ta exotická a pro ně neznámá jídla a nápoje. Na prezentaci ve Znojmě nechyběly lahůdky připravené špičkovým anglickým kuchařem, panem Dohertym, anglické čaje, víno, dropsové bonbony, sušenky a další. Doslova nával byl kolem lady Mileny, která připomněla nejlepší české tajemství – remosku v níž s panem Dohertym připravovali kotletky a eccles cakes.
Stejně rádi však všichni vzpomínají i na čínské mistry přípravy čaje a nutno přiznat, že nad jejich uměním chvílemi zůstával rozum stát.
Také letos bude festivalový týden nabitý, jak můžete zjistit podle předběžného programu.
V národních dnech představíme kulturu a gastronomii Egypta a Norska a v rámci naší republiky také dvou krajů – Jihomoravského a Jihočeského.
Přijměte naše pozvání.